De juiste temperatuur in je oven bereiken (zonder problemen)
Als je op zoek bent naar een nieuwe infraroodlamp voor je commerciële oven, is het gemakkelijk om gewoon iets te kiezen dat heet kan worden. Maar hier komt het: warmte genereren is gemakkelijk. Stabiliteit is juist het moeilijke gedeelte. We hebben veel tijd besteed aan het testen van onze kwarts-halogeenbuizen vergeleken met merkproducten, zodat we zeker weten dat ze hun temperatuur behouden, zelfs wanneer de keuken druk is.
Hoe we de temperatuur stabiel houden
Commerciële ovens moeten zich meteen weer tot de gewenste temperatuur herstellen zodra de deur wordt geopend. Daarom gebruiken we halogeenbuizen met een hoge vermogenssterkte, die zich bevinden in een gehard kwartsomhulsel.
Waarom halogeen? Omdat dit voorkomt dat het wolfraamdraad te snel verdampt. Zonder dit zou de lamp snel kapotgaan door het constante aan- en uitzetten.
We zijn ook zeer nauwkeurig als het gaat om de manier waarop het draad is opgewikkeld. Als het niet strak en precies is, ontstaan er hete plekken. Door de opwikkeling consistent te houden, wordt de warmte gelijkmatig over de hele buis verdeeld. Geen koude plekken, geen verbrande randen.
Het vervangen van de lampen
Je hebt geen ingenieurstitel nodig om een lamp te vervangen. Deze lampen zijn ontworpen om gemakkelijk te worden vervangen. We gebruiken standaard R7s- of SK15-aansluitingen, zodat je ze eenvoudig kunt installeren en weer verder kunt werken.
Wat betreft het glas: we gebruiken een speciaal type kwarts dat niet beschadigt raakt bij grote temperatuurschommelingen. Het kan binnen enkele seconden van kamertemperatuur stijgen tot 300°C zonder te barsten. Het is dus zeer duurzaam.
Een realistische blik
Zelfs de beste lamp ter wereld kan een vuile oven niet redden.
De controle van de temperatuur hangt af van de PID-instellingen en van hoe snel de lamp reageert. Maar onthoud: deze lampen genereren een enorme hoeveelheid warmte op één plek. Als de luchtkanalen verstopt zijn of de reflectoren bedekt zijn met vet en oxidatie, zal de oppervlaktetemperatuur stijgen.
Tip: Houd de reflectoren goed gepolijst. Dit maakt een groot verschil in hoe de warmte op het voedsel terechtkomt.