Ustawienie prawidłowej temperatury w piecu (bez kłopotów)
Gdy szukasz nowej lampy podczerwonej do swojego przemysłowego pieca, łatwo jest po prostu poszukać czegoś, co się nagrzewa. Ale oto sedno sprawy: ogrzewanie to proste. Stabilność to trudniejsza część. Poświęciliśmy dużo czasu na testowanie naszych halogenowych łuków kwarcowych w porównaniu z produktami znanych marek, aby upewnić się, że nie tracą swoich właściwości, gdy w kuchni panuje duży ruch.
Jak utrzymujemy stałą temperaturę
Przemysłowe piece są wymagające. Muszą wracać do właściwej temperatury natychmiast po otwarciu drzwi. Aby to osiągnąć, używamy halogenowych żarówek o wysokiej mocy umieszczonych w obudowie z szkła kwarcowego. Dlaczego halogen? Ponieważ zapobiega to zbyt szybkiemu parowaniu filamentu wolframu. Bez tego żarówka szybko by się wyczerpała z powodu ciągłego włączania i wyłączania. Bierzemy też pod uwagę sposób owinięcia filamentu. Jeśli nie jest on wystarczająco ciasny i precyzyjny, powstają strefy o wyższej temperaturze. Dzięki regularnemu owijaniu ciepło rozprzestrzenia się równomiernie po całej żarówce. Brak zimnych miejsc, brak spalonych brzegów.
Zamiana żarówek
Nie musisz mieć dyplomu inżyniera, aby wymienić żarówkę. Te żarówki są zaprojektowane tak, aby można je było łatwo zastąpić. Korzystamy ze standardowych złączy R7s lub SK15, więc możesz je po prostu podłączyć i kontynuować pracę. Co do szkła – używamy specjalnego rodzaju kwarcu, który nie ulega uszkodzeniom przy zmianach temperatury. Może przejść od temperatury pokojowej do 300°C w ciągu kilku sekund, bez pęknięć. Jest bardzo wytrzymały.
Krótka rzeczwistość
Nawet najlepsza żarówka na świecie nie może naprawić brudnego pieca. Kontrola temperatury zależy od ustawień PID oraz szybkości reakcji żarówki. Pamiętaj jednak, że te urządzenia wytwarzają dużą ilość ciepła w określonej strefie. Jeśli kanały wentylacyjne są zatkane lub reflektory pokryte tłuszczem i procesami utleniania, temperatura na powierzchni pieca będzie wysoka. Wskazówka: Regularnie poleruj reflektory. To ma ogromny wpływ na to, jak ciepło oddziałuje na jedzenie.