اپنے بیکری کے اوونوں میں “ٹھنڈے حصوں” سے نجات حاصل کریں!
اگر آپ کے پاس بڑے صنعتی اوون ہیں، تو آپ اس مشکل کو جانتے ہی ہوں گے۔ جب آپ روٹیوں کو اوون سے نکالتے ہیں، تو ان کا درمیانی حصہ تو بالکل ٹھیک ہوتا ہے، لیکن کنارے سفید رنگ کے ہوتے ہیں، یعنی وہ مناسب طریقے سے پکے نہیں ہوتے۔
یہ مسئلہ عموماً اس لئے ہوتا ہے کہ عام ہیٹنگ کوائلز کافی نہیں ہوتے؛ ہیٹ حرارت اوون کی دیواروں سے باہر نکل جاتی ہے، جس کی وجہ سے کنارے والے حصے مناسب حرارت حاصل نہیں کر پاتے۔ یہ مسئلہ مصنوعات کے معیار کو متاثر کرتا ہے۔
ہم اس مسئلے کو اس طرح حل کرتے ہیں: ہم پرانے کوائلز کی جگہ اعلیٰ کثافت والے انفراریڈ لیمپس استعمال کرتے ہیں۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
زیادہ تر اوون، ہوا کے بہاؤ کے ذریعے ہی حرارت پیدا کرتے ہیں۔ لیکن ہوا بہت بے قاعدہ ہوتی ہے؛ وہ بہتی رہتی ہے، اور کونوں میں جمع نہیں ہوتی۔
لیکن انفراریڈ لیمپس الگ ہیں؛ انہیں ہوا کی کوئی پرواہ نہیں ہے۔ یہ الیکٹرومیگنیٹک شعاعیں براہ راست آٹے پر پڑتی ہیں۔ ان لیمپس کو کناروں پر رکھنے سے، دراصل ایک “حرارتی دیوار” تشکیل پاتی ہے؛ اس طرح اوون کی دیواروں سے آنے والی سردی ختم ہو جاتی ہے، اور کنارے والے حصے بھی درمیانی حصے کی طرح گرم رہتے ہیں۔
اس کے لئے استعمال کیے جانے والے آلات
ہم یہ لیمپس اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز سے بناتے ہیں۔ ان کی خوبی یہ ہے کہ یہ جلدی ہی گرم ہو جاتے ہیں؛ آپ کو 30 منٹ تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اور فکر نہ کریں، اس کے لئے کسی بڑی بجلی کی تبدیلی کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم معیاری صنعتی کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں؛ لہذا یہ لیمپس براہ راست آپ کے کنٹرولرز سے جڑ سکتے ہیں۔ آپ کو اپنے بجلی کے پینل کو توڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ہم نے ایک چھوٹے سے جگہ میں بہت زیادہ واٹیج شامل کیا ہے؛ اس طرح کنارے والے حصے بھی درمیانی حصے کی طرح گرم رہتے ہیں۔
کچھ باتیں جن پر توجہ دینی ضروری ہے
جب آپ انفراریڈ لیمپس استعمال کرنا شروع کرتے ہیں، تو آپ کے اوون کی حرارتی خصوصیات بدل جاتی ہیں۔ چونکہ انفراریڈ حرارت، گرم ہوا کے مقابلے میں بہت تیزی سے آٹے میں داخل ہوتی ہے، لہذا آپ کو اپنے ٹائمرز کو تبدیل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ ورنہ، آپ کو اپنی روٹیوں کے کنارے جلنے کا خطرہ ہے۔
اس کے علاوہ، اپنے کولنگ فینز کی بھی دیکھ بھال کریں۔ یہ لیمپس بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں؛ اگر آپ کے فینز میں آٹا یا گرد جم جائے، تو لیمپ کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ انہیں صاف رکھیں، تو آپ کو کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔
اگر آپ اپنی روٹیوں کے کناروں کے سفید رنگ سے تنگ آ چکے ہیں، تو ہوا کے بہاؤ کو درست کرنے کی کوشش کرنا بند کر دیں… بس انفراریڈ حرارت کا استعمال کریں۔