Cómo evitar que los hornos de vapor se dañen Seamos honestos: los hornos comerciales para hacer pan son realmente agresivos para los componentes electrónicos. Con los constantes chorros de vapor y las fluctuaciones de temperatura, es un entorno terrible para los componentes electrónicos. Cuando buscas un reemplazo para la lámpara infrarroja, la potencia de calor que genera no es suficiente. Lo verdaderamente importante es evitar que ese componente se dañe en cuanto entre en contacto con nubes de humedad. El problema de la potencia Construimos estas lámparas para que generen la potencia necesaria para los panaderos industriales. Queremos que esa energía radiante permita obtener una corteza dorada y perfecta. Pero hay un problema: cuando se coloca mucha potencia en un tubo corto, la temperatura sube enormemente. Si los cables son viejos o los controladores no funcionan bien, habrá caídas de voltaje. Eso hace que los panes queden quemados por un lado y pálidos por el otro. No es una buena imagen. Lidiar con el vapor El agua y el cuarzo caliente no se llevan bien. Si una gota de agua llega a entrar en contacto con un tubo extremadamente caliente, puede causar un “shock térmico” que destruya el vidrio al instante. Para evitar esto, utilizamos cuarzo de alta pureza. También llenamos los tubos con gas halógeno. Parece algo técnico, pero lo que realmente hace es empujar el tungsteno evaporado de vuelta al filamento. De esta manera, el cable se mantiene grueso y fuerte, evitando así que la lámpara se dañe en unas pocas semanas. Instalación y mantenimiento Utilizamos conectores estándar como R7s o SK15, porque nadie tiene tiempo para instalaciones complicadas. Quieres poder cambiar la lámpara rápidamente y seguir horneando. Pero ten cuidado con las rejillas de ventilación. Si las bombas de aire están dañadas o las rejillas están obstruidas, el calor no tendrá dónde ir. El calor se acumulará en los conectores y derretirá los cables. Eso es un problema del que no quieres tener que preocuparte. Y un último consejo:no toques el vidrio. En serio. Incluso una pequeña cantidad de aceite de tus dedos puede crear un punto caliente en el cuarzo. Una vez que eso sucede, el tubo se romperá. Usa un paño limpio para limpiarlo y listo. Así podrás controlar mejor la temperatura del horno. Solo asegúrate de mantener las lámparas limpias y el aire fluyendo adecuadamente.