क्यों आपको सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटिंग का उपयोग करना चाहिए?
हम में से अधिकांश लोग पुरानी विधि का ही उपयोग करते हैं – यानी रेजिस्टेंस वायरों का उपयोग। ये वायर हवा को गर्म करते हैं; हवा ओवन को गर्म करती है, और अंत में खाना भी गर्म हो जाता है। यह तो काम करता है, लेकिन यह तो बेकार ही है… आप तो अपने उत्पाद के चारों ओर की खाली जगह को गर्म करने हेतु पैसे खर्च कर रहे हैं। सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटिंग में तो चीजें अलग ही तरीके से होती हैं। यह हवा को गर्म करने के बजाय विद्युतचुम्बकीय विकिरण को सीधे खाने तक पहुँचाता है। यह तो गर्मी के संचरण का ही एक बड़ा बदलाव है। सोचिए… पुराने वायरों के साथ तो आपको कन्वेक्शन का इंतज़ार करना ही पड़ता है… हवा गर्म होती है, दीवारें भी गर्म हो जाती हैं, और अंत में ही खाना पकता है… यह तो बहुत ही समय लेने वाली प्रक्रिया है। इन्फ्रारेड हीटिंग में तो ऐसा कुछ ही नहीं होता। इससे खाना जल्दी ही गर्म हो जाता है… प्री-हीटिंग भी आसान हो जाती है… और आपका बिजली बिल भी कम हो जाता है… क्योंकि आपको ओवन को गर्म करने हेतु बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता ही नहीं है। इन उपकरणों में तो मजबूत सिरेमिक आधार होता है… जिसमें रेजिस्टेंस एलॉय भी शामिल होते हैं… सिरेमिक ही इन उपकरणों का मुख्य घटक है… यह वायरों को जंग लगने से बचाता है… एवं गर्मी को तेज़ी से चालू/बंद करने में भी मदद करता है। पुराने वायरों में तो बहुत दबाव देने पर वे टूट जाते हैं… लेकिन ये सिरेमिक ब्लॉक ऐसा नहीं करते… ये तो हमेशा ही मजबूत रहते हैं… इसके अलावा, आप अपनी आवश्यकता के अनुसार ही वॉटेज चुन सकते हैं… चाहे आप धीमी गति से खाना पकाना चाहें, या तेज़ गति से। लेकिन यह तो सब कुछ जादू नहीं है… एक बात ध्यान में रखनी होगी… इन्फ्रारेड तो दिशात्मक ही है… यह सीधी रेखा में ही चलता है… अगर आप अपनी ट्रे में बहुत सारा खाना रख दें, तो ऊपरी परत तो ढाल की तरह काम करेगी… जिससे नीचे की परत ठंडी ही रहेगी… आपको तो अपनी व्यवस्था का ध्यान रखना ही होगा… ताकि इन्फ्रारेड तरंगें आपके खाने तक सीधे ही पहुँच सकें। इन उपकरणों को लगाना भी बहुत ही आसान है… ये तो आपके पुराने उपकरणों का ही विकल्प हैं… बस ध्यान रखें कि आपके कंट्रोलर इन सिरेमिक ब्लॉकों के वोल्टेज एवं करंट को संभाल सकें… वरना आपके स्विच चालू करते ही ब्रेकर टूट जाएगा।