中波赤外線を使えば、オーブン用機器のコストを節約できます。 もしベーカリーチェーンを経営していて、事業を拡大しようとしているなら、新しい機器を購入することが予算面で大きな負担になっていることに気づいているはずです。コストがどんどん積み上がっていきます。しかし、高価な専用加熱装置を使わずにも、美味し...

KHSのブロー成形ラインと戦うのはやめましょう。 壁厚が不均一なPETボトルや、見た目に悪影響を与えるペール色の曇りがあるボトルを目にしたことがある人なら、そのイライラ感が分かるでしょう。これはほとんどの場合、熱の分布が不均一だからです。熱の分布が均一でないと、作業員は設定を調整し続ける必要があり...

産業用のパン焼きオーブンにおける、気になる「冷たい端」の問題を解決する方法 大型の対流式オーブンを使ったことがある人なら、その「冷たい端」という問題がどれほど厄介かを知っているでしょう。パンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けているのに、端の部分だけが色が薄いのです。本当にイライラしますよね。通常、...

サイドル・マトリックス・ブロワーの加熱性能を最適化する方法 サイドル・マトリックス・ブロワー内の赤外線ランプを交換するとき、単に「ライトを再稼働させる」だけでは不十分です。重要なのは、元の加熱曲線を再現することです。 もし交換用のランプのワット数や電圧がわずかでも異なっていると、問題が発生します。...

800Wの短波赤外線ランプを使えば、古いピザオーブンも再び活躍できます。 昔のピザオーブンでは、ピザを入れるとすぐに温度が下がってしまいます。最悪の場合、片側は焦げてしまい、もう片側はほとんど溶けないこともあります。本当にイライラしますよね。 しかし、その問題を解決する方法があります。従来の重たく...

オーブンが温度に達するのを待つのはやめましょう。 忙しい商業用ベーカリーで働いたことがある人なら、オーブンの反応が遅いことによるイライラを知っているでしょう。温度調整装置を操作しても、オーブンが実際に熱を発生させるまでには時間がかかります。大量生産を行う店舗では、この数分間の待ち時間が大きなボトル...