중파 적외선을 활용해 오븐 장비 비용을 절약하기
만약 베이커리 체인을 운영하며 사업을 확장하고 싶다면, 새로운 장비를 구입하는 것이 예산상 큰 부담이 됨을 알고 있을 것입니다. 비용이 계속 쌓여만 갑니다. 하지만, 비싼 전문 가열 장비에 많은 돈을 쓰지 않고도 훌륭한 품질의 빵을 만들 수 있는 방법이 있습니다.
그 비결은 바로 중파 적외선 발생기를 사용하는 것입니다.
왜 이 방법이 효과적인가요?
중파 가열 방식의 특징은, 반죽 속의 물과 지방과 잘 반응한다는 점입니다. 일부 램프는 짧은 파장을 사용하여 빵의 겉면만 가열하기 때문에, 겉은 타버리고 안쪽은 익지 않는 현상이 발생합니다. 하지만 중파 적외선 발생기는 빵 속 깊숙이 열을 전달합니다. 우리는 열이 고르게 분배되도록 설계했기 때문에, 복잡하고 전력 소모가 많은 대형 가열 시스템 없이도 완벽한 황금빛 갈색을 얻을 수 있습니다.
내구성이 뛰어나고 비용도 저렴함
우리는 고순도 석영 유리를 사용합니다. 왜냐하면 석영 유리는 하루 종일 켜고 끄는 작동 조건에서도 균열이 생기지 않기 때문입니다. 또한 전압도 표준으로 유지되므로, 기존의 오븐에 그대로 설치할 수 있습니다.
하지만 한 가지 단점이 있습니다.
이러한 장비는 맞춤형 세라믹 가열기보다 저렴하고 간단하기 때문에, 조금 더 주의가 필요합니다. 오븐의 차단 처리를 철저히 해야 합니다. 석영 관에 밀가루나 기름이 쌓이면 과열이 일어날 수 있습니다. 따라서 깨끗하게 유지해주면 문제가 없습니다.
설치 방법
이러한 장비의 연결도 매우 간단합니다. 표준 커넥터를 사용하기 때문에, 설치 시 복잡한 케이블을 다룰 필요가 없습니다. 그래서 전체 가열 시스템이 간단하고 효율적입니다.
가장 좋은 점은, 장비가 고장 나더라도 직원들이 몇 분 안에 교체할 수 있다는 것입니다. 장비 가격이 저렴하기 때문에, 항상 여분의 장비를 준비해두면 좋습니다. 그러면 아침 출근 시간에 오븐이 고장난 상태로 남아 있지 않습니다.