Як правильно налаштувати температуру в духовці (без проблем)
Коли ви шукаєте нову інфрачервону лампу для комерційної духовки, легко просто знайти щось, що може нагріватися. Але справа у тому, що нагрівання – це просто. Справжньою проблемою є стабільність температури. Ми провели багато часу на тестуванні наших кварцових галогенних ламп порівняно з відомими брендами, щоб переконатися, що вони не втрачають своїх характеристик під час активної роботи духовки.
Як ми забезпечуємо стабільну температуру
Комерційні духовки працюють у складних умовах. Вони повинні швидко повертатися до потрібної температури відразу після відкриття дверей. Для цього ми використовуємо галогенні лампи високої потужності, розміщені всередині кварцової оболонки.
Чому саме галогенні лампи? Тому що вони запобігають занадто швидкому випаровуванню вольфрамової нитки. Без цього лампа швидко згорить через постійне увімкнення та вимикання.
Ми також дуже уважно ставимося до способу намотування нитки. Якщо вона намотана не акуратно, з’являються точки з надмірним нагріванням. Якщо ж намотування є акуратним, тепло рівномірно розподіляється по всій лампі. Немає жодних „холодних“ зон чи спалених країв.
Як замінити лампу
Для заміни лампи не потрібен диплом інженера. Ці лампи призначені для простої заміни. Ми використовуємо стандартні контакти R7s чи SK15, тож їх можна просто підключити та продовжити роботу.
Щодо скла – ми використовуємо особливий тип кварцу, який не пошкоджується під впливом змін температури. Він може переносити перепади температур від кімнатної до 300°C за кілька секунд, не тріскаючись. Це дуже міцний матеріал.
Корисна порада: Тримайте рефлектори у чистоті. Це значно впливає на те, як тепло впливає на їжу.