Warum Sie auf Widerstandswiren für die keramische Infrarotheizung verzichten sollten Die meisten von uns sind an die alte Methode gewöhnt – nämlich den Einsatz von Widerstandswiren. Diese erhitzen die Luft, die Luft wiederum heizt den Ofen auf – und schließlich wird das Essen heiß. Das funktioniert zwar, ist aber verschwenderisch. Im Grunde bezahlen Sie dafür, den leeren Raum um Ihr Produkt herum zu erhitzen. Keramische Infrarotheizungen funktionieren anders. Anstatt die Luft zu erwärmen, senden sie elektromagnetische Strahlung direkt in das Essen hinein.Es handelt sich dabei um einen völlig neuen Ansatz bei der Übertragung von Wärme. Stellen Sie sich vor: Bei den alten Methoden muss man auf Konvektion warten. Zuerst wird die Luft erhitzt, anschließend die Wände des Ofens – erst dann beginnt das Essen zu garen. Das dauert ewig. Bei der Infrarotheizung wird dieser Zwischenschritt weggelassen. Dadurch wird das Vorheizen viel schneller möglich. Der Stromverbrauch sinkt außerdem, denn es werden keine großen Mengen an Energie in die Atmosphäre abgegeben, nur um den Ofen zu erhitzen. Was die Geräte selbst angeht: Sie verwenden eine robuste keramische Basis, in die Widerstandsschichten eingebettet sind. Die Keramik verhindert, dass die Drähte rosten, und kann zudem den Stress durch häufiges Ein- und Ausschalten der Heizung bewältigen. Alte Drähte neigen dazu, zu verbiegen oder einfach auszubrennen, wenn man zu viel Druck auf sie ausübt. Diese keramischen Elemente tun das nicht. Sie bleiben fest. Zudem können Sie die genaue Leistung wählen – egal, ob Sie ein langsames Garen oder ein schnelles, intensives Grillen wünschen. Aber es ist nicht alles perfekt. Es gibt eines, was man beachten muss: Infrarotstrahlung ist streng gerichtet. Sie bewegt sich in geraden Linien. Wenn man die Tabletts zu voll belädt oder das Essen zu hoch stapelt, wirkt die oberste Schicht wie ein Schutzschild – dadurch bleibt die untere Schicht kalt. Man muss also darauf achten, dass die Heizelemente eine freie Sichtlinie auf das zu kochende Essen haben. Die Installation ist recht einfach. Es handelt sich dabei im Grunde um Ersatzteile für Ihre alten Heizelemente. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Steuereinheiten die Spannung und den Strombedarf der keramischen Elemente bewältigen können. Sie wollen schließlich nicht, dass die Sicherungen sofort auslösen, sobald man den Schalter betätigt.