Tauschen Sie nicht einfach die Ofenlampen aus – lesen Sie erst das hier!
Falls Sie es leid sind, viel Geld für importierte Ofenlampen auszugeben und lieber eine günstigere Alternative möchten, denken Sie vielleicht, es reiche aus, einfach eine Lampe zu finden, die in den entsprechenden Schlitz passt.
Doch das ist falsch: Wenn Sie nur auf die Länge achten, werden Sie vermutlich das Brot falsch backen.
Der Kampf mit der Energie
Beim schnellen Erwärmen im Backofen spielt die Kurzwellen-Infrarotstrahlung eine wichtige Rolle. Wenn Sie eine herkömmliche 230-V-Lampe verwenden, ohne auf die Leistung pro Zentimeter zu achten, werden einige Stellen des Brotes verbrennen, während andere Stellen kaum gar werden.
Hochleistungsquarzlampen ermöglichen eine sofortige Erwärmung. Das ist zwar gut für das Brot, doch sie belasten die Ausrüstung stark. Überprüfen Sie Ihre Verkabelung. Wenn Ihre Kontakte die Strombelastung nicht bewältigen können, haben Sie Probleme.
Andererseits: Wenn die Leistung zu niedrig ist, braucht der Ofen viel Zeit, um sich aufzuheizen. Dadurch sinkt die Produktivität – und Sie müssen einfach nur warten.
Glas, Stecker und die „geheime“ Beschichtung
Wir verwenden hochreines Quarzglas, denn es kann den ständigen Ein- und Ausschaltvorgängen standhalten. Die meisten dieser Lampen verwenden R7s- oder SK15-Stecker.
Achten Sie auf die Stecker – dort liegt meist das Problem. Ein lockerer Sitz führt zu Funkenbildung, was wiederum dazu führt, dass der Stecker zerstört wird.
Außerdem gibt es beschichtete Lampen. Diese sind darauf ausgelegt, die Wärme tiefer in den Teig zu leiten, sodass nicht nur die Oberfläche, sondern auch der Inhalt des Brotes gar wird. Sie funktionieren gut – doch es gibt einen Nachteil: Die Beschichtung wird schnell abgenutzt. Solche Lampen halten nicht so lange wie die transparenten Lampen. Seien Sie daher bereit, sie häufiger auszutauschen.
Ein paar Tipps zur Installation
Diese Elemente reagieren sehr schnell. Deshalb wird die Oberfläche extrem heiß.
Wenn der Luftstrom im Ofen blockiert ist, kann das dazu führen, dass das nahegelegene Plastik schmilzt oder das Quarzglas zerbricht. Gönnen Sie dem Ofen etwas Platz zum Atmen.
Und um Himmels willen: Fügen Sie die Lampe nicht zu fest ein. Quarz dehnt sich beim Erwärmen aus. Wenn es keinen Platz zum Dehnen gibt, wird die Lampe einfach zerbrechen.