産業用のパン焼きオーブンにおける、気になる「冷たい端」の問題を解決する方法 大型の対流式オーブンを使ったことがある人なら、その「冷たい端」という問題がどれほど厄介かを知っているでしょう。パンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けているのに、端の部分だけが色が薄いのです。本当にイライラしますよね。通常、...

注文が次々と入り、待ち時間が長くなるような状況では、デッキオーブンは迅速に適切な温度に到達する必要があります。出力が不足していると、調理時間が長引き、不均一な加熱によってナポリ風のパイ生地の外側が柔らかくなったり、手作りのパンが粘り気を持つことになります。私たちは、このような状況に対処するために、...

繁忙時には、グリドルの性能が最も重要になります。熱が不均一になったり、回復が遅くなったりしてはいけません。カーリングセラミックヒーターによって、焼成室の温度が安定し、その結果、どの注文でも均一な外観と適切なカラメル化が実現されます。このヒーターは、商業用オーブンや頑丈なグリドル用に設計されています...