Úspory peněz na vybavení trouby s pomocí středně vlnového infračerveného záření
Pokud provozujete síť pekáren a snažíte se ji rozvíjet, pravděpodobně jste si všimli, že nákup nového vybavení představuje pro rozpočet opravdu velkou zátěž. Náklady se prostě hromadí. Ale existuje způsob, jak udržet chléb skvělé chuti, aniž byste museli utrácet jmění za drahé, customizované ohřívací systémy, které se nacházejí v luxusních troubách.
Tajemství spočívá v použití emitorů středně vlnového infračerveného záření.
Proč to opravdu funguje
Středně vlnové záření totiž „spolupracuje“ s vodou a tuky v těstu. Některé lampy používají krátké vlny, které ohřívají pouze povrch chleba – výsledkem je spálený povrch a syrové jádro chleba. U těchto emitorů to tak není. Středně vlnové záření proniká hlouběji do těsta. Tyto trubice jsou navrženy tak, aby rovnoměrně rozváděly teplo, takže dostanete ten dokonalý zlatohnědý odstín chleba, aniž byste potřebovali velmi výkonný konvekční systém, který by zabral polovinu vaší kuchyně.
Vydrží dlouho (a zůstanou levné)
Na výrobu těchto trubic používáme křemíkové sklo vysoké čistoty. Proč? Protože dokáže odolat namáhání spojenému s celodenním zapínáním a vypínáním bez prasknutí. Také používáme standardní napětí, takže je můžete jednoduše připojit k vašemu stávajícímu zařízení.
Je tu však jeden problém. Jelikož jsou tyto trubice levnější a jednodušší než customizované keramické ohřívače, jsou trochu více náchylné k poškození. Musíte tedy pečlivě chránit troubu. Pokud se na křemíkové trubici nahromadí moučný prach nebo mastnota, vzniknou „horká místa“. A ta vedou k poškození trubice. Udržujte je čisté a budou vám sloužit dobře.
Nasazení do provozu
Připojení těchto trubic je velmi jednoduché. Používáme standardní konektory, takže nemusíte řešit složité kabely během instalace. To zajišťuje jednoduchost celého ohřívacího systému.
Nejlepší na tom je to, že když se jedna trubice nakonec porouchá, váš personál ji může vyměnit během několika minut. Jelikož jsou tyto jednotky cenově dostupné, můžete mít na skladě dostatek náhradních dílů. Takto se nikdy nebudete ocitnout v situaci, kdy by vám trouba selhala během ranní špičky.