Économiser de l’argent sur l’équipement de cuisson grâce aux émetteurs à ondes moyennes infrarouges
Si vous dirigez une chaîne de boulangeries et que vous cherchez à développer votre entreprise, vous avez probablement remarqué que l’achat d’équipements neufs représente un véritable casse-tête pour le budget. Les coûts s’accumulent sans cesse. Mais il existe un moyen de garantir que votre pain garde un excellent goût, sans avoir à dépenser une fortune dans des systèmes de chauffage chers et complexes que l’on trouve dans les fours haut de gamme.
Le secret ? Utiliser des émetteurs à ondes moyennes infrarouges.
Pourquoi ça marche
Les ondes moyennes infrarouges interagissent parfaitement avec l’eau et les graisses présentes dans la pâte. Certaines lampes utilisent des ondes courtes qui chauffent uniquement la surface du pain, ce qui entraîne une croûte brûlée et un cœur cru. Ce n’est pas le cas avec ces émetteurs. Ils diffusent la chaleur uniformément, ce qui permet d’obtenir une couleur dorée parfaite, sans avoir besoin d’un système de convection puissant qui occuperait la moitié de votre cuisine.
Robustes et économiques
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour fabriquer ces émetteurs. Pourquoi ? Parce qu’il résiste bien aux variations de température constantes, sans se fissurer. De plus, nous utilisons des tensions standard, ce qui vous permet de les intégrer facilement dans votre installation existante.
Attention, il y a un hic…
Comme ces émetteurs sont moins chers et plus simples que les chauffages en céramique, ils sont un peu plus vulnérables. Il est donc nécessaire de bien protéger votre four. Si de la farine ou de la graisse s’accumulent sur le tube en quartz, cela peut provoquer des points chauds, ce qui endommagera l’émetteur. Gardez-les propres, et ils fonctionneront parfaitement.
Installation
L’installation de ces émetteurs est très simple. Nous utilisons des connecteurs standard, ce qui évite toute complication lors de l’installation. Le système de chauffage reste ainsi simple et efficace.
Le meilleur aspect ? Lorsqu’un émetteur tombe en panne, votre personnel peut le remplacer en quelques minutes. Comme ces équipements sont abordables, vous pouvez toujours avoir un stock de pièces de rechange. Ainsi, vous n’aurez jamais affaire à un four hors service pendant les heures de pointe du matin.