古い対流式オーブンにカスタム製の赤外線ランプを取り付けて、再び活用しましょう。
古い対流式オーブンでは、加熱が不均一になったり、ドアを開けるたびに温度が急激に下がってしまい、再び適切な温度に戻るまで長時間待たなければならないことがあります。自分の作業に合わせてオーブンが機能しないのは本当にイライラしますよね。
そんな時こそ、私たちが役立ちます。新しいオーブンを購入するよう勧める代わりに、古くなった加熱要素をカスタム製の赤外線ランプに交換するだけです。もちろん、これはホームセンターで売られているような電球ではありません。お客様のオーブンの寸法に合わせて特別に作られています。
適切な加熱条件を実現する
ワット数、電圧、そしてチューブの長さのバランスをうまく取ることが重要です。もし短いチューブに多くのワット数を込めると、加熱密度が高くなり、オーブンの温度上昇も速くなります。しかし、注意が必要です。お客様のオーブンが使用している電圧に合わせて電圧を調整する必要があります。そうすれば、フィラメントが壊れる心配もありません。
もう一つ注意点があります。大量の熱を狭い空間に集中させると、オーブンの枠が変形してしまう可能性があります。そのため、オーブンの枠が十分に耐えられるかどうかを確認する必要があります。
ランプの構造
私たちは高純度の石英ガラスを使用しています。なぜかというと、それにより赤外線が直接製品に当たり、周囲の空気でエネルギーが無駄にならないからです。
場合によっては、標準的なランプでは不十分なこともあります。そのような場合は、チューブに特殊なコーティングを施します。これにより波長が調整され、製品がより効率的に熱を吸収できます。取り付けに関しては、標準的なR7やSk15コネクタを使用します。非常に簡単に交換できます。
実際の効果
古いコイルを赤外線ランプに交換することで、性能の悪かったオーブンを高精度な調理器具に変えることができます。最良な点は、即座に効果が現れることです。従来の加熱要素を使うときのような遅延はありません。
ただし、赤外線は「直線的な範囲内」でしか効果が発揮されないという点に注意が必要です。表面を素早く加熱したり、調理時間を短縮するのには素晴らしいですが、調理中の食品の中心部分に熱を届けるためには、対流ファンが必要です。私たちは、外部が焼けてしまう前に内部が十分に加熱されるように、チューブの長さや出力を調整するのに多くの時間を費やしています。