Geben Sie Ihrem alten Pizzabackofen mit 800-Watt-Infrarotlampen ein neues Leben.
Haben Sie schon bemerkt, wie schwierig es bei älteren Pizzabacköfen ist, die Pizza richtig zu garen? Wenn man die Pizza hineinlegt, sinkt die Temperatur. Schlimmer noch: Eine Seite der Pizza wird verbrannt, während die andere kaum geschmolzen ist. Das ist frustrierend.
Wir haben eine Lösung gefunden. Anstelle der herkömmlichen Heizelemente verwenden wir 800-Watt-Infrarotlampen. Der Vorteil dieser Lampen ist, dass sie keine Zeit damit verschwenden, die Luft im Ofen zu erhitzen. Die Energie wird direkt auf den Teig und die Beläge abgegeben – somit entsteht sofort eine hohe Temperatur.
Die Leistung
Wir verwenden 800 Watt, denn das ist die ideale Leistung, um eine perfekte, schnelle Garung der Pizza zu erreichen. Da jeder Ofen etwas anders ist, passen wir die Lampen so an, dass sie in die spezifischen Abmessungen des Ofens passen. So wird sichergestellt, dass die Wärme genau dort ankommt, wo sie benötigt wird.
Wichtig zu wissen: Diese Lampen sind sehr leistungsstark. Bevor Sie sie einbauen, überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Verkabelung und Relais die zusätzliche Leistung bewältigen können. Sie möchten schließlich nicht, dass Ihre Kabel zu heiß werden.
Für den chaotischen Alltag in der Küche
In professionellen Küchen herrscht oft Chaos. Deshalb verwenden wir hochreines Quarzglas für die Lampen – dieses Glas kann ständig eingeschaltet und ausgeschaltet werden, ohne zu zerbrechen.
Und falls Ihr Ofen eine ungewöhnliche Bauweise hat? Kein Problem. Wir können die Länge der Lampen sowie die Anschlüsse anpassen – ganz nach Ihren Wünschen. Wir möchten, dass diese Lampen einfach einzubauen sind. Sie müssen nicht den ganzen Nachmittag damit verbringen, neue Löcher in Ihren Ofen zu bohren.
Was Sie erwarten können
Das Beste ist die Geschwindigkeit: Die Vorheizzeit wird stark reduziert, und die Käseoberfläche wird perfekt gebräunt.
Aber Achtung: Infrarotstrahlen sind sehr intensiv. Wenn die Lampen zu nahe an der Pizza stehen, werden die Beläge bereits vor dem Garen der Unterseite verbrannt.
Sie sollten daher die Höhe der Lampen anpassen oder einen PID-Regler verwenden, um die Leistung genau einzustellen. Sobald Sie diesen Zustand erreicht haben, wird das Garverfahren eine völlig andere Erfahrung sein.