توفير المال في شراء معدات الفرن باستخدام أجهزة الإشعاع تحت الأحمر من نوع الموجات المتوسطة
إذا كنت تدير سلسلة مخابز وتحاول توسيع أعمالك، فمن المحتمل أنك لاحظت أن شراء معدات جديدة يمثل عبئًا كبيرًا على الميزانية. التكاليف تتراكم باستمرار. لكن هناك طريقة للحفاظ على جودة الخبز دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من المال على أجهزة التسخين المكلفة الموجودة في الأفران الفاخرة.
السر يكمن في استخدام أجهزة الإشعاع تحت الأحمر من نوع الموجات المتوسطة.
لماذا يعمل هذا الحل؟
السر في استخدام الموجات المتوسطة هو أنها تؤثر بشكل فعال على الماء والدهون الموجودة في العجين. بعض الأجهزة تستخدم موجات قصيرة، مما يؤدي إلى تسخين الجزء الخارجي من الخبز فقط، مما يخلق قشرة محروقة وجزءًا داخليًا غير مطبوخ. لكن أجهزة الموجات المتوسطة تخترق الخبز بشكل أعمق، مما يسمح بتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ، وبالتالي الحصول على لون ذهبي مثالي دون الحاجة إلى أنظمة تسخين معقدة ومكلفة.
متانة الجهاز وانخفاض تكلفته
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء في صناعة هذه الأجهزة. لماذا؟ لأنه يمكنه تحمل الضغوط الناتجة عن التشغيل المستمر طوال اليوم دون أن يتشقق. كما أننا نستخدم جهدًا كهربائيًا قياسيًا، مما يسمح بتركيب الجهاز بسهولة في الأنظمة القائمة.
لكن هناك شرط واحد…
نظرًا لأن هذه الأجهزة أرخص وأبسط من أجهزة التسخين الخزفية، فإنها أكثر عرضة للتلف. يجب الحفاظ على نظافة الجهاز جيدًا، فإذا تراكمت غبار الدقيق أو الدهون على أنابيب الكوارتز، فسيؤدي ذلك إلى حدوث نقاط ساخنة، وهذا بدوره سيؤدي إلى تلف الجهاز. إذا حافظت على نظافة الجهاز، فسيعمل بشكل جيد.
كيفية تركيب الجهاز
تركيب هذه الأجهزة سهل للغاية. نستخدم موصلات قياسية، مما يعني أنك لن تحتاج إلى التعامل مع كابلات معقدة أثناء التركيب.
أفضل شيء في هذه الأجهزة هو أنه عندما يتلف أحد الأنابيب، يمكن للعاملين استبداله في دقائق معدودة. وبما أن تكلفة هذه الأجهزة منخفضة، فيمكنك الاحتفاظ بعدد كافٍ من الأجهزة الاحتياطية، وبذلك لن تواجه مشكلة انقطاع الفرن أثناء الذروة الصباحية.